Krämig spaghetti carbonara

En riktigt krämig kalkon-carbonara som kombinerar ­vitlöksdoftande baconfräs med sammetslen ägg- och parmesan­sås. Rätten går snabbt att slänga ihop en vardagskväll, men känns ändå lyxig tack vare den rika smaken av parmesan. Tricket är att spara lite av pastavattnet, det binder ihop allt till en silkeslen sås. Hugg in och njut!

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
30 min
Kcal
477 kcal/portion
Kost
pasta, spaghetti, bacon
Total tid: 30 minAktiv tid: 30 minPassiv tid: 14 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: medel

Ingredienser

Krämig pasta carbonana

  • 4 portioner spaghetti
  • 200 gram kalkonbacon
  • 20 gram smör
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 st ägg
  • 0.5 dl vispgrädde
  • 50 gram parmesan
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar

Instruktioner

  1. Koka vattenFyll en stor kastrull med vatten och tillsätt salt. Sätt kastrullen på hög värme och låt vattnet koka upp.
  2. FörberedHacka vitlök och lägg i en skål. Skär bacon i små bitar.
  3. Koka spagettiLägg spaghetti i det kokande vattnet och rör om direkt. Spara en skopa pastavatten innan du häller av spagettin.
  4. StekHetta upp en stekpanna på medelvärme och smält smör. Lägg i hackad bacon och stek tills det börjar bli gyllene. Tillsätt hackad vitlök och fräs ytterligare någon minut tills den doftar och blir lätt gyllene. Sänk värmen till låg så blandningen hålls varm.
  5. Vispa äggblandningKnäck ägg i en skål. Tillsätt vispgrädde. Riv parmesan direkt i skålen. Krydda med svartpeppar. Vispa till en jämn smet.
  6. Blanda carbonaranLägg den nykokta spaghettin i stekpannan med bacon och vitlök. Häll över äggblandningen och en skvätt pastavatten. Vänd runt snabbt på låg värme tills såsen blir krämig och täcker varje strå. Servera genast medan rätten är rykande varm.

Näringsvärden

Kalorier:
1908 kcal
Protein:
105 g
Fett:
66 g
Kolhydrater:
213 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 30 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 30 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 14 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.