Kycklingcurry med ris

En värmande och krämig kycklingcurry som är full av smak från curry, ingefära och grönsaker. Den lena såsen med crème fraiche och grädde gör rätten extra fyllig – och den passar minst lika bra till vardags som i matlådan dagen efter. Det här är en riktig familjefavorit som går snabbt att laga.

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
52 min
Kcal
593 kcal/portion
Kost
gryta, curry, kyckling
Total tid: 52 minAktiv tid: 42 minPassiv tid: 27 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: enkel

Ingredienser

Kycklingcurry med ris

  • 500 gram kycklingfilé
  • 4 portioner basmatiris
  • 20 gram ingefära
  • 1 msk curry
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Grönsaker
    • 1 st röd paprika
    • 1 st schalottenlök
    • 0.5 st purjolök
    • 2 klyftor vitlök

Instruktioner

  1. Koka risSkölj riset i kallt vatten för att få bort överskottsstärkelse. Koka riset enligt förpackningens anvisningar tillsammans med en nypa salt. Låt riset stå med lock efter kokning tills det ska serveras.
  2. Förbered ingredienserHacka grönsakerna i jämnstora bitar så att de tillagas jämnt. Ställ på ett fat. Skala och riv ingefära och lägg i en separat skål. Tärna kycklingfilé i lagom stora bitar, cirka 2x2 cm. Lägg åt sidan tills det är dags att steka den.
  3. Stek grönsakerHetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i de hackade grönsakerna och stek i cirka 5 minuter tills de mjuknat och fått lite färg. Strö över curry och rör om ordentligt så att kryddan fördelas jämnt. Häll över de stekta grönsakerna i en skål och ställ åt sidan.
  4. Stek kycklingTillsätt lite mer olivolja i samma stekpanna och värm upp. Lägg i den rivna ingefäran och den tärnade kycklingen och stek i 6–8 minuter tills den är genomstekt och fått färg.
  5. Blanda alltLägg tillbaka de stekta grönsakerna i stekpannan med kycklingen och blanda. Tillsätt crème fraiche, matlagningsgrädde, soja, hönsbuljongtärning, honung samt salt & peppar. Rör om tills allt är väl blandat och såsen har fått en krämig konsistens.
  6. Låt puttraBlanda och låt allt sjuda på medelvärme i cirka 10 minuter så att smakerna går ihop. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Näringsvärden

Kalorier:
2372 kcal
Protein:
150 g
Fett:
83 g
Kolhydrater:
257 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 52 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 42 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 27 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.

Tips

Går utmärkt att förbered redan dagen innan!