Pasta al pomodoro

Italiens svar på snabbmat. Schalottenlökens runda och söta smak höjer denna rätt tillsammans med vitlök och en näve färsk basilika.

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
36 min
Kcal
618 kcal/portion
Kost
pasta, snabblagat, vegetariskt
Total tid: 36 minAktiv tid: 36 minPassiv tid: 34 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: enkel

Ingredienser

Pasta al pomodoro

  • 400 gram spaghetti
  • 1 st schalottenlök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 dl pastavatten
  • 50 gram parmesan
  • 1 dl vispgrädde
  • 25 gram smör
  • 0.5 kruka basilika
  • 1 tsk sherryvinäger
  • 1 burk pelati
  • 2 tsk strösocker

Instruktioner

  1. FörberedKoka spaghetti enligt förpackningen tills den är al dente. Spara en del av pastavattnet och häll av resten. Hacka basilika grovt och ställ åt sidan. Riv parmesan och lägg i en skål. Finhacka schalottenlök och vitlök och lägg i en separat skål.
  2. Fräs lökVärm upp olivolja i en stekpanna. Fräs schalottenlök och vitlök i 3–5 minuter tills löken är mjuk och glansig.
  3. TomatblandningTillsätt sherryvinäger och tomatpuré och rör om. Häll i pelati och blanda runt. Smula ner grönsaksbuljong, rör om och låt puttra i ca 15 min.
  4. Krydda & gräddeTillsätt torkad oregano, torkad basilika, vispgrädde och pastavatten, rör om väl. Tillsätt socker och salt, rör om igen. Låt såsen sjuda i 10 min tills den tjocknat något.
  5. Final touchLägg i smör, riven parmesan och den hackade basilikan. Rör om tills allt är jämnt blandat.
  6. Blanda & serveraLägg i den kokta spaghettin i såsen. Rör om försiktigt men noggrant tills all pasta är täckt. Servera direkt, gärna med extra parmesan och basilikablad.

Näringsvärden

Kalorier:
2472 kcal
Protein:
79 g
Fett:
86 g
Kolhydrater:
334 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 36 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 36 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 34 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.

Tips

Gör den dagen innan, blir så mycket godare.