Torsk i ugn med bacon, gräslök & krämig sås

En riktig klassiker i ny tappning! Mör torsk bakad i ugn med krämig sås, salt bacon och finhackad gräslök, en kombination som bara funkar. Servera med fluffigt potatismos så har du en vardagsrätt som känns som helg.

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
45 min
Kcal
683 kcal/portion
Kost
bacon, fisk, torsk
Total tid: 45 minAktiv tid: 45 minPassiv tid: 40 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: medel

Ingredienser

Torskrygg i ugn med bacon, gräslök

  • 600 gram torsk
  • 2 st schalottenlökar
  • 10 gram gräslök
  • 100 gram kalkonbacon
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 40 gram riven ost
  • 1 msk dijonsenap
  • 10 gram smör (till stekning)
  • 1 tsk salt
  • 0.5 krm svartpeppar

Potatismos

  • 0.5 kg mjölig potatis
  • 1.5 dl mjölk
  • 20 gram smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Instruktioner

  1. Förbered potatisSkala potatis och skär i jämnstora bitar. Koka upp vatten med lite salt och lägg i potatisen. Koka tills potatisen är helt mjuk.
  2. Förbered fiskLägg torskrygg i en ugnsform. Krydda med salt och svartpeppar.
  3. StekFinhacka schalottenlök och gräslök. Strimla bacon och stek tillsammans med schalottenlök tills det får färg. Lägg allt i en skål. lång
  4. Gör såsTillsätt vispgrädde, crème fraiche och dijonsenap i skålen med bacon, lök och gräslök. Rör om ordentligt.
  5. Tillaga i ugnSätt ugnen på 225°C. Häll såsen över fisken i formen. Toppa med riven ost. Sätt in formen mitt i ugnen i 20 minuter.
  6. PotatismosHäll av vattnet från potatisen och mosa den grovt. Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret smälter. Häll över potatisen och vispa till ett fluffigt mos. Tillsätt salt och vitpeppar och rör om. Servera torskrygg med potatismos.

Näringsvärden

Kalorier:
2732 kcal
Protein:
160 g
Fett:
178 g
Kolhydrater:
113 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 45 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 45 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 40 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.