Chili con carne med esquites

En rökig, mustig chili con carne med djup smak från kakao, spiskummin och chili – perfekt till matlådan eller när du vill ha något rejält att skeda i dig. Till det serveras esquites: en krämig majsröra med lime, jalapeño och feta som sätter pricken över i.

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
48 min
Kcal
880 kcal/portion
Kost
gryta, ris, köttfärs
Total tid: 48 minAktiv tid: 48 minPassiv tid: 45 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: medel

Ingredienser

Chili con carne med esquites

  • 500 gram nötfärs
  • 2 st röda paprikor
  • 2 st röda chili
  • 1 st gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 0.5 dl tomatpuré
  • 500 gram passerade tomater
  • 380 gram kidneybönor
  • 2 msk rapsolja
  • Kryddmix
    • 1 msk kakao
    • 1 msk spiskummin
    • 1 tsk torkad oregano
    • 1 tsk paprikapulver
    • 1 tsk chilipulver
    • 1 tsk strösocker
    • 1 tsk salt

Esquites

  • 400 gram frysta majskorn
  • 0.5 st lime
  • 1 st jalapeno
  • 1 msk majonnäs
  • 50 gram fetaost
  • 1 st silverlök
  • 2 klyftor vitlök
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk rapsolja
  • 1 tsk sriracha

Basmatiris

  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl vatten
  • 1 tsk salt

Instruktioner

  1. Koka risSkölj basmatiris i kallt vatten. Lägg ris, vatten och salt i en kastrull och koka upp. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda tills vattnet är borta.
  2. Förbered grönsakerSkiva silverlök och jalapeño, ställ åt sidan till esquites. Riv vitlök direkt ner i skålen med gul lök. Hacka gul lök och lägg i en skål. Skär paprika i bitar och chili i tunna skivor och lägg i en separat skål.
  3. ChiligrytaStek hackad gul lök och riven vitlök i olja i en gryta tills de är mjuka. Tillsätt tomatpuré och fräs tills den mörknar och doftar. Tillsätt nötfärs och stek på hög värme tills den får färg. Tillsätt hackad paprika och chili och fräs tills de mjuknar. Rör ihop allt i grytan.
  4. Krydda & kokaTillsätt kakao, oregano, spiskummin, paprikapulver, chilipulver och strösocker. Rör om och häll i passerade tomater. Låt chiligrytan koka ihop utan lock.
  5. EsquitesStek majs i het panna med rapsolja tills den får färg. Sänk värmen, tillsätt skivad silverlök och riv vitlök direkt ner i pannan. lång Svetta tills löken är mjuk. Pressa i lime, smula ner fetaost och lägg i skivad jalapeño. Tillsätt sriracha, salta och rör om.
  6. AvslutaSkölj kidneybönor i durkslag. Häll ner bönorna i grytan och låt dem bli varma. Smaka av med salt.

Näringsvärden

Kalorier:
3520 kcal
Protein:
184 g
Fett:
122 g
Kolhydrater:
395 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 48 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 48 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 45 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.