Fisksoppa med lax, räkor & kräftost

En krämig och lyxig fisksoppa med lax, räkor och kräftost – full av smak och perfekt en kylig kväll. Morot, purjolök och dill lyfter rätten, och det varma vitlöksbrödet gör allt komplett. En riktig vardagsfavorit som känns festlig!

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
42 min
Kcal
757 kcal/portion
Kost
fisk, lax, soppa
Total tid: 42 minAktiv tid: 42 minPassiv tid: 37 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: medel

Ingredienser

Fisksoppa med lax, räkor

  • 2 st gula lökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 st morötter
  • 0.5 st purjolök
  • 400 gram lax
  • 100 gram räkor
  • 1 kruka färsk dill
  • 3 msk tomatpuré
  • 15 gram smör
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • Smaksättning
    • 5 dl vatten
    • 1 tärning fiskbuljong
    • 2 dl vispgrädde
    • 165 gram kavli kräftost

Vitlöksbröd

  • 1 st baguette
  • 30 gram smör
  • 2 klyftor vitlök
  • 5 gram fryst persilja
  • 1 krm salt

Instruktioner

  1. VitlöksbrödTa ut smör och låt bli rumsvarmt i en skål. Sätt ugnen på 200°C. Pressa vitlök i skålen med smör. Tillsätt fryst persilja, salt och rör till ett jämnt smör. Skär baguette i skivor utan att skära igenom. Bred vitlökssmör mellan skivorna. Vira in baguette i folie och grädda i ugnen i 10 minuter. Vik upp folien och grädda 5 minuter till för krispig yta.
  2. Stek lökSkiva gul lök tunt. Finriv vitlök. Smält smör i en stor kastrull. Stek all lök på medelvärme tills den är riktigt mjuk.
  3. Fräs grönsakerSkiva morot och purjolök tunt. Tillsätt skivade grönsaker i kastrullen tillsammans med tomatpuré. Fräs några minuter tills grönsakerna mjuknar.
  4. Koka soppanTillsätt smaksättningen i kastrullen. Rör om, låt koka upp och sedan sjuda under lock i 15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
  5. LaxSkär laxen i mindre bitar. Se till att soppan bara sjuder, inte kokar kraftigt. Lägg ner laxen och låt den tillagas i ca 5–7 min tills den är genomkokt.
  6. ServeraTillsätt räkor precis före servering och rör om försiktigt. Toppa med färsk dill och servera direkt tillsammans med vitlöksbrödet.

Näringsvärden

Kalorier:
3028 kcal
Protein:
177 g
Fett:
157 g
Kolhydrater:
218 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 42 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 42 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 37 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.