Köttbullar, potatismos & gräddsås

emlagade köttbullar med len gräddsås och ett fluffigt potatismos – en riktig svensk klassiker som alltid levererar. Lite dijonsenap och soja i smeten ger extra djup och smak. Perfekt till både vardag och helg! Servera med lingon och känn hur hela tallriken skriker: ”Mera, tack!”

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
1 tim
Kcal
778 kcal/portion
Kost
köttfärs, köttbullar
Total tid: 1 timAktiv tid: 1 timPassiv tid: 40 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: medel

Ingredienser

Köttbullar, potatismos

  • 500 gram nötfärs
  • 0.5 dl mjölk
  • 20 gram smör
  • 0.5 dl ströbröd
  • 1 st ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk soja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Gräddsås
    • 20 gram smör
    • 3 dl vispgrädde
    • 1 msk soja
    • 1 tsk majsstärkelse
    • 1 msk vatten
    • 1 msk råröda lingon

Potatismos

  • 0.5 kg mjölig potatis
  • 1.5 dl mjölk
  • 20 gram smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Instruktioner

  1. Koka potatisKoka upp vatten med 1 tsk salt i en stor kastrull. Skala potatis och skär i jämnstora bitar. Lägg i potatisen och låt koka tills den är mjuk, ca 20 min.
  2. Blanda färsBlanda mjölk och ströbröd i en skål och låt stå 5 min. Tillsätt nötfärs, ägg, dijonsenap, soja, salt och peppar. Blanda till en jämn och fast smet.
  3. Stek köttbullarSätt ugnen på 180°C. Forma köttbullar med fuktade händer. Stek dem i smör på medelhög värme tills de får färg runtom. Lägg över på plåt och tillaga i ugn i 10 minuter.
  4. Gör potatismosHäll av vattnet från potatisen och mosa den grovt. Värm mjölk och smör i en kastrull tills det smälter. Häll över mjölkblandningen och vispa till ett fluffigt mos. Tillsätt salt och vitpeppar.
  5. Koka gräddsåsSmält smör i stekpannan där köttbullarna stektes. Tillsätt grädde och soja och vispa runt. Rör ihop majsstärkelse och kallt vatten till redning. Vispa ner redningen och låt sjuda i 5 min tills såsen tjocknar. Rör ner råröda lingon strax före servering.
  6. ServeraLägg upp potatismos på tallrikar. Toppa med köttbullar och ringla över gräddsåsen. Servera med extra lingon vid sidan.

Näringsvärden

Kalorier:
3112 kcal
Protein:
129 g
Fett:
223 g
Kolhydrater:
137 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 1 timme Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 1 timme Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 40 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.