Krämig och kryddig kycklingkofta med ris

Mjuk kycklingfärs blandad med örter och kryddor som får puttra i en mustig, krämig tomatsås. Serveras med fluffigt basmatiris och doftande garam masala – en riktig comforträtt med värme och djup.

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
1 tim
Kcal
959 kcal/portion
Kost
gryta, kyckling, indiskt
Total tid: 1 timAktiv tid: 1 timPassiv tid: 25 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: ambitiös

Ingredienser

Krämig och kryddig kycklingkofta med ris

  • 1000 gram kycklingfärs
  • 0.5 st citron
  • 15 gram smör
  • 1 st ägg
  • 1 msk rapsolja
  • 1 st gul lök
  • Kryddmix
    • 1 tsk chilipulver
    • 1 tsk garam masala
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk salt
    • 1 krm svartpeppar
  • Grönsaker
    • 0.5 st grön chili
    • 20 gram ingefära
    • 3 klyftor vitlök
    • 1 kruka färsk mynta
    • 1 kruka färsk koriander
  • Såskryddor
    • 0.5 tsk spiskummin
    • 0.5 tsk kardemumma malen
    • 0.5 tsk kanel malen
    • 1 st lagerblad
  • Sås
    • 30 gram smör
    • 1 st gul lök
    • 20 gram ingefära
    • 3 klyftor vitlök
    • 0.5 tsk gurkmeja
    • 1 msk chilipulver
    • 1 msk torkad koriander
    • 0.5 dl turkisk yoghurt
    • 500 gram passerade tomater
    • 0.5 dl vispgrädde
    • 0.5 st grön chili
    • 0.5 tsk salt
    • 0.5 kruka färsk koriander
    • 1 msk rapsolja

Basmatiris

  • 3 dl basmatiris
  • 5 dl vatten
  • 1 tsk salt

Instruktioner

  1. Koka risSkölj basmatiris i kallt vatten. Lägg ris, vatten och salt i kastrull och rör om. Koka upp, sänk värmen och lägg på lock. Låt sjuda tills vattnet är borta och riset mjukt.
  2. Förbered färsSmält smör på väldigt låg värme i liten kastrull. Finhacka gul lök och lägg i en skål. Tillsätt en nypa salt, blanda och ställ löken åt sidan. Finhacka grönsaker och lägg i bunken. Mixa allting och lägg sedan i en stor bunke. Lägg kycklingfärs i bunke. Tillsätt smält smör och knäck i ägg. Blanda allt noggrant.
  3. Forma & steklång Forma jämnstora bollar, något större än en munsbit. Hetta upp rapsolja i panna på medelvärme. Stek bollarna runtom tills de får gyllenbrun yta. Ta upp bollarna och ställ åt sidan i väntan på såsen.
  4. SåsbasHacka gul lök och ställ åt sidan. Riv ingefära och vitlök och lägg i en liten skål. Hetta upp rapsolja och smör i gryta. Tillsätt såskryddor och fräs 10 sekunder tills det doftar. Tillsätt hackad gul lök och stek tills löken blir gyllenbrun. Tillsätt riven ingefära och vitlök och fräs 2 minuter. Sänk värmen.
  5. Koka såsTillsätt gurkmeja, chilipulver och torkad koriander. Rör i 1 msk vatten så att kryddorna inte bränns. Rör ner yoghurt, passerade tomater och salt. Låt koka utan lock tills såsen tjocknar.
  6. Avsluta & serveralång Finhacka chili och lägg direkt i grytan. Rör ner grädde och garam masala och blanda runt. Lägg i kycklingbollarna och vänd försiktigt så de täcks av såsen. Låt sjuda under lock på låg värme tills kycklingbollarna är helt genomkokta. Hacka koriander och toppa grytan precis före servering. Servera med det varma riset.

Näringsvärden

Kalorier:
3836 kcal
Protein:
263 g
Fett:
176 g
Kolhydrater:
286 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 1 timme Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 1 timme Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 25 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.