Kryddig indisk kyckling lababdar

En fyllig indisk kycklinggryta med len tomatsås, cashewpasta och varma kryddor som ger både djup och lite sting. Krämig, mjuk och full av smak – perfekt med fluffigt ris. Den här rätten kommer snabbt bli en favorit vid middagsbordet!

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
1 tim 5 min
Kcal
747 kcal/portion
Kost
gryta, curry, kyckling
Total tid: 1 tim 5 minAktiv tid: 50 minPassiv tid: 50 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: ambitiös

Ingredienser

Krämig indisk kyckling Lababdar

  • 600 gram kycklingfilé
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 1 msk strösocker
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0.5 tsk gurkmeja
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk rapsolja
  • Såsbas
    • 2 msk rapsolja
    • 5 klyftor vitlök
    • 20 gram ingefära
    • 3 st tomat
    • 1 st grön chili
    • 3 st rödlök
    • 0.5 tsk kardemumma malen
    • 0.5 tsk kanel malen
    • 30 gram cashewnötter
    • 0.5 dl vatten
    • 1 st lagerblad
  • Kryddbasen
    • 1 st tomat
    • 1 st gul lök
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 tsk paprikapulver
    • 1 tsk spiskummin
    • 1 tsk koriander malen
    • 0.5 tsk gurkmeja

Basmatiris

  • 3 dl basmatiris
  • 6 dl vatten
  • 1 tsk salt

Instruktioner

  1. Koka risSkölj basmatiris i kallt vatten flera gånger tills vattnet är klart. Lägg riset i en kastrull med vatten och salt. Rör om och koka upp på hög värme. Sänk värmen och låt riset sjuda under lock tills vattnet har ångat bort.
  2. SåsbasRiv ner vitlök och ingefära i en skål. Grovhacka rödlök och tomat, ställ åt sidan. Hetta upp rapsolja i en stor panna. Fräs vitlök och ingefära i 1 minut tills det doftar gott. Tillsätt hackad rödlök och tomat, stek tills de mjuknar. lång Lägg i lagerblad, grön chili, cashewnötter, kardemumma malen, kanel malen och vatten. Låt småputtra i ca 15 min.
  3. Stek kycklingPlocka ur lagerblad. Häll över såsen i en mixer och mixa slät, låt stå. Skär kyckling i bitar och ställ åt sidan. Använd samma panna och hetta upp lite ny rapsolja. Lägg i kyckling och krydda med gurkmeja, paprikapulver och salt. Stek tills kycklingen får färg och är genomstekt. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
  4. KryddbasKlyfta gul lök och ställ åt sidan. Finhacka tomat. Hetta upp rapsolja i pannan. Lägg i finhackad tomat och låt den mjukna. Tillsätt paprikapulver, gurkmeja, spiskummin, koriander malen och vatten. Lägg i klyftad lök och fräs i 2 minuter tills den är lätt krispig.
  5. Blanda ihopHäll i den mixade såsen i pannan. lång Rör ner garam masala, salt, strösocker och vispgrädde. Låt sjuda tills såsen blir tjock och len.
  6. ServeraTillsätt kycklingen och låt puttra ihop några minuter. Servera den krämiga kycklinggrytan varm tillsammans med ris.

Näringsvärden

Kalorier:
2988 kcal
Protein:
180 g
Fett:
105 g
Kolhydrater:
322 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 1 timme och 5 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 50 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 50 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.