Kyckling Kiev med rostade rotfrukter

Krispig, saftig kyckling fylld med smörigt vitlöksbrus – det här är klassikern Kyckling Kiev när den är som bäst! De gyllene rotfrukterna och fräscha babyspenaten rundar av med både sötma och friskhet. En klick aioli på toppen lyfter hela rätten till restaurangnivå. Det är lyxigt, men ändå enkelt att laga hemma – en perfekt middag när du vill imponera (eller bara unna dig själv).

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
1 tim 10 min
Kcal
1028 kcal/portion
Kost
kyckling, panering
Total tid: 1 tim 10 minAktiv tid: 1 tim 10 minPassiv tid: 1 timPortioner: portionerSvårighetsgrad: ambitiös

Ingredienser

Kyckling Kiev med rostade rotfrukter

  • 600 gram kycklingfilé
  • 2 st palsternackor
  • 2 st gula lökar
  • 2 st morötter
  • 2 st rödbetor
  • 1 st citron
  • 0.5 näve färsk persilja
  • 100 gram aioli
  • 0.5 dl rapsolja
  • 130 gram spenat
  • 1 tsk salt
  • Kryddmix rotfrukt
    • 1 tsk torkad rosmarin
    • 1 tsk torkad timjan
    • 0.5 dl olivolja
    • 1 tsk salt
    • 1 krm svartpeppar
  • Panering
    • 2.5 dl panko ströbröd
    • 2 st ägg
    • 1.5 dl mjöl

Vitlökssmör

  • 0.5 kruka färsk persilja
  • 3 klyftor vitlök
  • 80 gram smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

  1. Förbered vitlökssmörTa fram smör och låt det stå framme tills det blivit rumsvarmt. Skala vitlök och finhacka den. Finhacka persilja. Skär citron i klyftor och ställ åt sidan till servering.
  2. Blanda & frys smörLägg det mjuka smöret i en skål. Tillsätt vitlök, persilja, salt och svart peppar. Blanda ihop med en gaffel tills smöret är jämnt fördelat. Forma smöret till en rulle och slå in i plastfolie. Lägg smörrullen i frysen tills den stelnat.
  3. Förbered rotfrukterSätt ugnen på 220°C. Skala morot, palsternacka, rödbeta och gul lök. Skär rotfrukterna i jämnstora bitar och lägg dem i en stor skål.
  4. Rosta rotfrukterTillsätt torkad rosmarin, torkad timjan, olivolja, salt och svartpeppar till skålen. Blanda ordentligt så att rotfrukterna täcks av kryddorna. Fördela dem i ett jämnt lager på en ugnsplåt. Rosta i ugnen i 30 minuter tills de är mjuka och har fått fin färg.
  5. Panera kycklingTa ut smörrullen och skär i skivor. Skär ett snitt i varje kycklingfilé så att en ficka bildas. Krydda kycklingen med 1 tsk salt. Fyll varje ficka med 1–2 skivor vitlökssmör. Förbered tre skålar med mjöl, uppvispat ägg och panko ströbröd. Doppa varje fylld kycklingfilé först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.
  6. ServeraVärm rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Servera kycklingen med rotfrukter, aioli och citronklyftor. Stek kycklingfiléerna i 2–3 minuter per sida tills de får fin färg. Lägg över dem i en ugnsform och tillaga i ugnen i 10 minuter på 200°C tills de är genomstekta. Blanda den rostade rotfrukten med spenat.

Näringsvärden

Kalorier:
4112 kcal
Protein:
196 g
Fett:
240 g
Kolhydrater:
265 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 1 timme och 10 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 1 timme och 10 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 1 timme Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.