Rostad pumpasoppa med vitlöksbröd

En len och smakrik pumpasoppa med rostad vitlök, tomat och kryddor som värmer både kropp och själ. Medan grönsakerna rostas i ugnen, slänger du ihop ett smörigt vitlöksbröd – perfekt kombo. Enkelt, värmande och riktigt gott!

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
45 min
Kcal
542 kcal/portion
Kost
vegetariskt, enkel middag, butternut
Total tid: 45 minAktiv tid: 45 minPassiv tid: 1 tim 10 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: enkel

Ingredienser

Rostad pumpasoppa med vitlöksbröd

  • 1 st butternutpumpa
  • 250 gram körsbärstomater
  • 2 st gula lökar
  • 2 st morötter
  • 1 st vitlök
  • 3 msk olivolja
  • 2 tärningar hönsbuljong
  • 6 dl vatten
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • Kryddmix
    • 1 tsk gurkmeja
    • 1 tsk curry
    • 1 tsk torkad timjan
    • 1 tsk paprikapulver
    • 1 tsk salt
    • 1 krm cayennepeppar
    • 1 krm svartpeppar
  • Vitlöksbröd
    • 1 st baguette
    • 30 gram smör
    • 2 klyftor vitlök
    • 5 gram fryst persilja
    • 1 krm salt
  • Toppings
    • 1 kruka färsk persilja
    • 1 msk pumpakärnor
    • 1 msk solroskärnor

Instruktioner

  1. FörberedSätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. lång Dela butternutpumpa och skrapa ur kärnorna. lång lång lång Skala och dela gul lök och morot. Skär av toppen på vitlök och linda i folie. lång lång
  2. Rosta grönsakerRingla över olivolja. Krydda grönsakerna med kryddmixen. Rosta allt i ugnen i 60 minuter.
  3. Gör vitlöksbrödTa ut smör och låt bli rumsvarmt i en skål. Pressa vitlök och tillsätt tillsammans med persilja och salt. lång Rör ihop till ett jämnt vitlökssmör. Skär baguette i skivor utan att skära helt igenom. Bred smöret mellan skivorna. Grädda i ugnen i ca 10 min efter du har tagit ut plåten med grönsaker.
  4. Mixa soppaGröp ur pumpaköttet med en sked och lägg i en kastrull. Pressa ut den rostade vitlöken. Tillsätt resterande grönsaker. Häll i kokande vatten. Mixa till en slät puré med stavmixer.
  5. Koka soppaSätt kastrullen på medelvärme. Tillsätt hönsbuljong och matlagningsgrädde, blanda noga. Låt sjuda i 10 minuter.
  6. Serveralång Rör om och smaka av soppan. Justera kryddningen vid behov. Servera med vitlöksbröd vid sidan. lång

Näringsvärden

Kalorier:
3252 kcal
Protein:
82 g
Fett:
133 g
Kolhydrater:
462 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 45 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 45 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 1 timme och 10 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.