Scampipasta med vitlök och basilika

En smakrik scampipasta där saftiga räkor fräses i vitlök och olivolja och möter al dente-pasta, färsk basilika och en lätt, aromatisk sås. En enkel men lyxig rätt med tydliga medelhavstoner – perfekt både till vardag och helg.

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
22 min
Kcal
601 kcal/portion
Kost
pasta, skaldjur, vannameiräkor
Total tid: 22 minAktiv tid: 22 minPassiv tid: 12 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: enkel

Ingredienser

Huvudingredienser

  • 400 gram frysta vannameiräkor
  • 400 gram linguinepasta
  • 50 gram parmesan
  • 1 msk rapsolja
  • Sås
    • 1 st schalottenlök
    • 3 klyftor vitlök
    • 1 msk vitvinsvinäger
    • 2 dl matlagningsgrädde
    • 1 näve basilika
    • 0.5 st röd chili
    • 1 msk fiskfond
    • 5 tsk salt
    • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

  1. FörberedTina vannameiräkor. Finhacka schalottenlök, vitlök och chili, lägg i en skål. Grovhacka basilikan och lägg i en skål.
  2. Koka pastaKoka upp en kastrull med rikligt saltat vatten. lång Spara lite pastavatten innan avhällning
  3. Stek scampilång Stek vannameiräkorna snabbt tills de precis är genomstekta. Lägg över scampi på en tallrik.
  4. Fräslång Fräs schalottenlök, vitlök och chili mjuka utan att de tar färg.
  5. Förbered såsenTillsätt grädde, fiskfond och vinäger. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar lätt. Vänd ner scampi, basilika och pasta i såsen.
  6. ServeraTillsätt lite pastavatten om såsen känns för tjock. Smaka av med salt och peppar. Toppa med riven parmesan.

Näringsvärden

Kalorier:
2404 kcal
Protein:
162 g
Fett:
60 g
Kolhydrater:
308 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 22 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 22 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 12 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.