Spaghetti ragu bianco

En krämig och mustig vit köttfärssås med lök, morot och selleri som bas – helt utan tomat men full av smak! Perfekt till en klassisk tallrik spaghetti och ett rejält riv parmesan. En ny vardagsfavorit att återvända till om och om igen!

Typ av rätt
Middag
Portioner
portioner
Tillagningstid
43 min
Kcal
861 kcal/portion
Kost
köttfärs, pasta, italienskt
Total tid: 43 minAktiv tid: 43 minPassiv tid: 40 minPortioner: portionerSvårighetsgrad: enkel

Ingredienser

Spaghetti ragu bianco

  • 500 gram nötfärs
  • 1 st gul lök
  • 2 st morötter
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 stjälk selleri
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 400 gram spaghetti
  • 100 gram parmesan
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

  1. Förbered grönsakerFinhacka gul lök, selleri och morot i små tärningar och lägg i en skål. Riv vitlök fint och lägg i en separat skål.
  2. Stek grönsaker & färsHetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i lök, selleri och morot och stek i 5 minuter tills de mjuknar. Tillsätt nötfärs, vitlök och oregano och stek i 5–7 minuter tills färsen får färg.
  3. Låt puttraRör ner dijonsenap och smula ner grönsaksbuljong i pannan. Tillsätt vatten och låt koka upp. Sänk värmen och låt såsen puttra under lock i ca 20 min.
  4. GräddeHäll i matlagningsgrädde och rör om. Tillsätt salt och peppar och blanda runt. Låt puttra utan lock i 10 minuter tills såsen tjocknat.
  5. Koka spaghettiKoka spaghetti i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  6. ServeraRiv parmesan och lägg i en skål. Fördela spaghetti och ragu på tallrikar. Toppa med parmesan och servera direkt.

Näringsvärden

Kalorier:
3444 kcal
Protein:
190 g
Fett:
152 g
Kolhydrater:
331 g

Vanliga frågor om detta recept

Hur länge håller receptet?
Detta beror på vilken typ av maträtt det är. De flesta rätter håller 3-4 dagar i kylskåp om de förvaras i lufttäta behållare. Vissa rätter kan även frysa in för längre förvaring.
Kan man frysa in detta?
Ja, de flesta rätter kan frysa in. För bästa resultat, låt maten svalna helt innan du förvarar den i frysförpackningar eller lufttäta behållare. Märk behållarna med datum och innehåll. Tinas i kylskåp över natten eller använd mikrovågsugnens tiningsfunktion.
Hur många portioner blir det?
Detta recept ger fyra portioner. Du kan enkelt justera antalet portioner med hjälp av portionsväljaren ovan för att få rätt mängd ingredienser.
Hur beräknar vi aktiv tid, passiv tid och total tid i våra recept?
Totaltiden: cirka 43 minuter Totaltiden visar hur lång tid receptet tar från start till servering. Aktiv tid: cirka 43 minuter Aktiv tid är all tid du faktiskt lagar mat – till exempel hackar, steker, rör eller förbereder. Passiv tid: cirka 40 minuter Passiv tid är när maten tillagas av sig själv – som när något sjuder, kokar eller står i ugnen. Så räknar vi passiv tid: Passiv tid räknas endast med i totaltiden när den inte överlappar med aktivt arbete. Exempel: • Om ris sjuder i 15 minuter och du kan göra andra steg samtidigt → dessa 15 minuter läggs inte på totalen. • Om en gryta ska koka i sex timmar utan att något annat görs → hela koktiden räknas med. Detta gör total tiden mer realistisk och bättre anpassad till hur matlagning faktiskt fungerar i praktiken.